Cocada amarela: três variantes que ninguém te contou
Da Huíla a Benguela, passando por Cabinda. Como uma só sobremesa tem identidade diferente em cada região.
Há dois meses persigo o sabor exato. Hoje conto-vos onde encontrar dendê verdadeiro, e porque é que o tempo é o ingrediente que ninguém escreve.
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De Cabinda ao Namibe, o caldo muda. Do peixe ao tempero. Um guia completo.
"Cozinhar angolano é honrar a paciência de quem nos ensinou."— Téresa Mussunda · Editora